Êtes-vous un amateur ou même un professionnel dans le domaine de l’art culinaire et simplement vous souhaitez faire plaisir à votre famille en cuisinant chez vous du bon pain ? Si vous êtes dans ce cas ou dans divers autres, il vous sera nécessaire de lever votre pain. Découvrez dans la suite de cet article quelques astuces pour faire lever convenablement le pain.
La bonne utilisation de la levure
L’élément le plus essentiel pour la préparation de votre pain, c’est la levure. Ainsi faire un bon choix serait important pour la suite du processus. D’abord, pour obtenir un meilleur résultat en fin de compte, la levure du boulanger serait un choix idéal. Ensuite, il faudra y ajouter du sucre pour former le dioxyde de carbone qui permettra de lever le pain. Les bulles et alcool formé par la levure disparaitrons après cuisson. Enfin, vous obtiendrai après cuissons un pain léger.
Par ailleurs, si vous utiliser un produit de faible taux en glucide ou en sucre dissolvez le tout dans de l’eau tiède après ajout du sucre à la levure. Résultat, une formation de l’écume est générée par le mélange.
Évitez les courants d’air
La pâte obtenue après le mélange des ingrédients de la préparation, ne doit en aucun cas être exposé à l’air. En effet, tous vos efforts serait vain si vous exposer votre pâte à l’air libre. Ainsi, il est essentiel de laisser votre mélange dans un milieu sans courant d’air. Toutefois, il est plus pratique de recouvrir votre pâte d’un torchon ou de fermer son contenant. Au cas contraire, aucun changement ne sera constaté, le pain ne lèvera pas.
L’apport de la chaleur
La chaleur est tout aussi essentielle pour doubler le volume de votre pain. Précisément lorsqu’il fait frais, disposez vos pâtes dans un endroit à une température moyenne comme pas très loin de la cheminé. Par ailleurs, vous pouvez les disposez dans le four sans le mettre en marche. Il serait essentiel de monter le four sur un utilitaire contenant de l’eau bouillante pour préserver une température moyenne.
En définitive, pour faire gonfler convenablement le volume de votre pain, il est essentiel de faire une bonne utilisation de la levure, d’éviter les courants d’air et de mettre la pâte dans un endroit d’une température raisonnable.
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